El problema de las ´reacciones adversas´ o ´reacciones de hipersensibilidad´ ante ciertos alimentos, siempre ha sido difícil de tratar. El enfoque diagnóstico, que por su naturaleza misma no es simple, se complica aún más por ciertas actitudes preconcebidas, incorrectas y desequilibradas que oscilan entre la negación y la sobreestimación del fenómeno. Es difícil proporcionar datos precisos en cuanto a la prevalencia de las reacciones por hipersensibilidad a los alimentos (es decir, cuántos casos hay en el ámbito de una determinada población), ya sea que se trate de las reacciones de naturaleza alérgica o de las que no son alérgicas, esto se debe principalmente al hecho de que en la percepción subjetiva de dichas reacciones influyen mucho los factores psicológicos.
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Título: Como combatir las intolerancias
Autor: Serafina Petrocca
Editorial:Animae
Edición:1
Páginas:127
Formato: Rustico
Idioma:Español
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Categorías: Comida, Recetarios
Etiquetas: Comida, Intolerancias, recetario
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